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18世紀流傳至今的甜點，此蛋糕有個優雅的名字為『緞帶蕾絲花邊帽』，因當時18世紀流行著戴有緞帶蕾絲花邊的帽子，
而造成此流行的正是英喬治三世皇后 Queen Charlotte，宮廷的廚師為了討好她所創造出來的甜點-並以她的名字命名。
此甜點外表以膨鬆的手指餅乾包圍著洋梨慕斯( 以安格列斯sauce加上義大利蛋白霜、洋梨酒和洋梨丁)，最後頂部撲滿洋梨。
在夏天是一道非常爽口的甜點。
6吋=NT$780.-
8吋=NT$980.-
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